Omelete de bacalhau

Ingredientes:

1 xícara de bacalhau cozido ou frito
4 ovos
2 colheres de sopa de óleo
sal a gosto

Modo de preparo:

Bata bem o bacalhau dentro de um guardanapo, com o pilão da cozinha, para que fique bem desfiado. Bata as claras em neve, junte as gemas e bata mais um pouco ainda. Tempere com sal a gosto. Ponha numa frigideira grande, despeje os ovos batidos, coloque no centro o bacalhau e faça o omelete como habitualmente, dobrando-o ao meio quando bem cozido de um lado.

fonte:abril

by PW